香蕉全麦核桃小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主面团
- 1.5g酵母
- 125g高筋面粉
- 15g黄油
- 182g熟透的香蕉
- 2.8g盐
- 35g全蛋液
- 60g核桃
- 70g全麦粉
- 70g高筋面粉
谷物
- #中种面团
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香蕉压成泥加入酵母和高筋面粉搅拌成团，发酵到3倍大。
2
主面团所有材料（除黄油和核桃外）、中种面团放入面包机中，揉面15分钟。
3
加入黄油、核桃碎继续揉面15分钟
4
揉好的面团室温下发酵到2倍大，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成6份，滚圆，盖保鲜膜放在室温下松弛15分钟。
5
再次排气滚圆，整形好的面团放在烘焙纸上，再次发酵到2倍大（约一小时）。
6
醒发好后，在表面撒份，割包，烤箱预热175度，20分钟左右。烤制的时候，麦香、香蕉和核桃的香气浓郁，制作好的面包外酥内软，非常健康。
