自制辣白菜(不含五辛)
简单
4人份
6l的盒子可以装3颗中等大小的白菜。推荐用玻璃保鲜盒哦。腌菜过程中保证无油哦。
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食材清单
其他
- 150g辣椒粉
- 1个梨
- 1个白萝卜
- 1个苹果
- 200g盐
- 2大勺韩国辣酱
- 2颗约3500g大白菜
- 600g水
- 60g糯米粉
蔬菜类
- 50g姜
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白菜洗净，控水，从底部开始切，把白菜分成四部分。
2
每片叶子均匀抹盐，放置8-10小时，出水。挤干水分，放一边备用。腌好可以尝下，太咸用水冲一下，再挤干水分。
3
糯米粉+水，中小火，边搅拌边熬制成粘稠状。趁热倒入辣椒粉拌匀，放一边备用。
4
苹果+梨擦细丝。白萝卜粗丝，并挤干水分。姜打成泥。待糯米辣糊变室温。把苹果梨白萝卜姜+糖+韩国辣酱倒入辣椒糊中搅拌均匀。
5
4步骤中的酱酱，均匀抹在每一片白菜叶子上。码入保鲜盒压实。室温发酵1-2天，入冰箱冷藏即可。
