蒜油藕片酸甜可口，咬到嘴里嘎嘣脆，既可做主食又可吃瘦的食物
说到关于可以替代主食的食物，大家一般想到的都是土豆，其实还有一个比土豆更好的食物--莲藕。 莲藕也是日常百姓餐桌上最常见的餐菜之一，药用价值很高。最常见的做法有炸藕盒、凉拌藕片、炖藕汤、藕粉、桂花糖藕等等。除了满足口腹之欲外，它也非常有利于减脂，每100克的莲藕，热量只有47大卡，营养价值很高。 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 莲藕中富含抗性淀粉，可以帮助瘦身。抗性淀粉不会被小肠消化吸收产生热量，它的性质类似于膳食纤维，饱腹感强能降低热量摄取，促进肠道健康。 前几天，邻居说来一些湖北产的莲藕，正好也了解到关于莲藕科学减脂的相关介绍，今天就用莲藕做一道凉菜--蒜油藕片，难易程度两颗星，操作30分钟。
食材清单
其他
- 100克黄瓜或者芹菜
- 300克藕
- 适量生抽
- 适量色拉油
- 适量花椒油
- 适量蒜末
- 适量辣椒油
- 适量醋
调味料
- 适量白糖
- 适量食盐
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蒜油藕片咬到嘴里，酸甜可口，口感清脆，香而不腻。
所需要的食材也非常简单，莲藕300克，胡萝卜和芹菜总共100克。如果家里有黄瓜，也可以用它来替代芹菜，味道也很不错。
制作蒜油藕片所需要的调料有适量的醋，蒜末，生抽，食盐，辣椒油，花椒油，白糖，色拉油适量。
把去掉皮的白莲藕切成薄片。
准备一锅凉水，倒入少许的白醋。
水开之后，放入白莲藕，焯熟。
把芹菜和胡萝卜也过一下水。
焯熟之后过凉水，捞出控水。
锅中准备少许的色拉油，把蒜末放进去，小火慢炸。
煸香成蒜油，关火。
倒入小碗中，备用。可以多炸一些，储存起来以后用。
沥干水分的莲藕片和芹菜胡萝卜混合在一起，加入适量的醋，生抽，食盐。
白糖，蒜油，花椒油，少量的香油，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣也可以加一些辣椒油，味道更复合，吃起来更香。
拌匀之后的蒜油藕片装盘即可。满嘴蒜香的味道，超级香～如果是减肥期间的小伙伴儿，吃到不饿就可以停止，一定不要贪吃哦～
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