6寸巧克力古早蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 15克巧克力
- 35克橄榄油
- 40克牛奶
- 40克面粉
- 4个鸡蛋
- 5滴柠檬汁
- 约120克蛋白
- 约50克蛋黄
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉与可可粉混合均匀，过筛加入盆中
2
准备15g巧克力，大概3块左右
3
橄榄油加热至有一点纹路的状态，趁热加入过筛好的混合面粉中
4
热油与面粉混合物充分搅拌均匀
5
趁热加入巧克力搅拌至面糊顺滑
6
加入牛奶
7
刚加入牛奶会出现水油分离状态，不要担心，充分搅拌均匀即可
8
搅拌好的状态
9
加入4个鸡蛋黄
10
搅拌至顺滑状态
11
蛋清加入5滴柠檬汁，方便快速打发，如无柠檬汁，也可加入白醋
12
低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
13
中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
14
高速打发至有纹路后，加入最后剩余白砂糖
15
继续高速打发至有弯钩状态
16
将三分之一蛋白倒入巧克力蛋糊中翻拌均匀，避免过度消泡
17
继续加入三分之一蛋白，翻拌均匀
18
加入最后所有蛋白，切拌，翻拌均匀
19
倒入6寸模具，震出大气泡！
20
烤箱160度，预热10分钟！
21
上下火150度60分钟
22
成品出炉！
