温州薄饼(附饼皮方法）
简单
4人份
最近每天研究吃的，忽然特别想吃薄饼，这个是我们端午节的特色，每到端午节家家户户都会卷这个薄饼吃，一般饼皮都是菜场里买现成的，可是最近疫情影响，所以自己动手制作皮，第一次做皮有点厚，多做几次就非常好了，真的不比外面买的差。 我们是大家庭，这里配方做了30几个饼皮，大家可以根据自己家情况调整用量。
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食材清单
其他
- 1根红萝卜
- 2斤豆芽
- 800克水
- 800克面粉
- 克馅料：
- 适量豆腐干丝
- 饼皮：
肉类
- 适量肉丝
蔬菜类
- 几根葱
- 适量咸菜
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入盐和水搅拌匀，然后静置20分钟左右。
2
面粉充份吸收水份后，不会有颗粒状，面糊滑滑的。
3
平底不粘锅开小火，稍微热一下锅然后开最小火，（热锅不要太热，不然皮会很厚），用大勺子挖一勺面糊到平底锅的一边，然后用刮刀按顺时针的方向慢慢摊平。
4
慢慢把饼皮摊成圆形。
5
最后把多余的面糊刮平，往饼皮薄的地方刮均匀，锅里如果剩太多面糊就弄出来放回面糊，太少可以再补一点，根据自己喜好控制饼皮厚薄度。
6
等到饼皮边缘翘起来就可以用手从边缘拿起装盘子。
7
饼皮晾凉后叠一起备用，然后开始炒馅。
8
把馅的材料都洗干净，豆芽凉干，红萝卜刨丝，咸菜切碎，肉切丝备用。
9
热锅倒油，放入肉丝翻炒，依次加入咸菜、豆腐干丝翻炒，然后加入盐、白糖、生抽，黄酒调味。
10
最后加入红萝卜丝和豆芽炒至断生，放入葱和味精拌匀，美味可口的馅就炒好了。
11
然把馅料包入饼皮卷好就可以吃了。
12
我家是大家庭，这个配方一共做了30多个薄饼，大家可以概据自己家人口调整用量。
