紫苏达官鸭
简单
4人份
此菜虽然名为紫苏达官鸭，但是它并没有体现出宫廷菜的特点，相反它的成本非常低，选用的是只有几元钱一斤的鸭脯肉，且所有调料也非常廉价，售价当然不会高。很多中档收入者都能接受它。紫苏卷肉的方法引自南方，紫苏的独特香味与肉搭配，堪称完美，是小资人士的最爱。
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食材清单
其他
- 100克紫苏
- 10克料酒
- 300克净鸭脯
- 45克甜面酱
- 50克色拉油
- 50克葱丝
- 5克味精
- 5克香油
蔬菜
- 5克姜末
调味料
- 20克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭脯洗净，切成
2
厘米厚的片，下入盐、味精3克，甜面酱20克，腌制入味
3
净锅上火，下入色拉油，烧至五六成热时，下入腌好的鸭脯肉，滑至断生，捞出备用
4
另取净锅上火，下入色拉油10克，入姜末炒香，再入剩余调料（香油除外）炒香，下入鸭片炒匀，淋香油后装盘，配上紫苏叶一起上桌即可
