轻松满模的无添加棒棒糖蛋糕胚
简单
4人份
棒棒糖蛋糕这种东西嘛，大家一般都是做给老公或者孩子的，所以我们都希望可以尽量少或者不添加泡打粉。 然后它成功的关键…就是能否满模，但是不添加泡打粉的棒棒糖蛋糕又在满模这条路上曲折难行。 作为一个天赋不高手比较笨又粗心大意的吃货，最大的爱好就是找最简单的方法做出大神一般的效果~ 方子参考了‘Tinrry下午茶“的用量 用的是雨夜妮娜“不易消泡的日式手法，可可海绵蛋糕百战宝典”中的”分蛋打发全蛋法“ 模具是草根级十几块的20连圆模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 22g无盐黄油
- 2个鸡蛋
- 45g（这里比原配方少了10g）细砂糖
- 60g低筋面粉
- 适量巧克力
- 适量纸棒
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和鸡蛋提前拿出来放置到室温
2
取2g左右软化的黄油涂抹模具，剩下的放在热水里隔水融化
3
细砂糖和低筋面粉称好备用
4
鸡蛋分开蛋黄和蛋白
5
蛋白打至粗泡，随你习惯一次或分多次加入细砂糖，打发到刚刚从小弯角变成小直尖的干性发泡状态
6
倒入蛋黄，低速继续搅打半分钟
7
打好的全蛋液非常粘稠，比直接打发的整蛋液要硬一些
8
打开烤箱预热至160-170度（根据自家烤箱脾气调整）
9
筛入低筋面粉，J字翻拌至无干粉
10
倒入融化的黄油，翻拌均匀
11
面糊完成后用刮刀挑起会十分缓慢的一块块落下，落下的痕迹不消失
12
用大号裱花器大裱花嘴塑料袋或者小勺等各种工具把面糊挤入模具中，挤满，中间高出一些，盖上盖子入烤箱烤20分钟左右
13
烤好后掀开上盖晾凉
14
隔水融化巧克力
15
用纸棒一端沾一点融化的巧克力对准蛋糕上面证明满模的小圈圈痕迹竖直戳下去~ 晾干~ 蛋糕胚即成！
