蒜香排骨🍖——何亮大厨版（排骨多汁蒜香浓郁，蒜不糊的窍门）
简单
4人份
这道菜也是从《暖暖的味道》学来的 是最喜欢的何亮大厨的方法呀 自己明确了一下用量，实践了具体方法 分享给大家，希望喜欢 里面藏着蒜香浓郁的秘密哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20ml料酒
- 2g鸡精
- 3克胡椒粉
- 5克（3+2）盐
- 一把花生（花生碎）
- 一碗清水
- 多半头蒜
- 如图大小12块排骨
- 寸段*6葱
- 少量玉米淀粉
蔬菜
- 6片姜片
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蒜拍过剁碎
2
泡入一碗水中
3
排骨泡出血水后清洗干净，沥干
4
用叉子将排骨叉几下（方便入味）
5
除了花生碎和淀粉以外的所有料加入排骨中
6
混合均匀
7
倒入步骤一中的蒜水（少量）
8
然后把剩余水倒掉
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坐油锅
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将少量玉米淀粉拍到排骨上
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油温六成热时候放入排骨
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炸制七分钟左右，到边缘微微金黄后捞出
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另起锅放入少量油
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下入蒜末，煸炒香以后放入花生碎
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放入最后的2克盐
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重新热油锅
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油温再次升高后下入排骨复炸（30s左右）
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复炸好的排骨放到蒜末花生碎中炒匀
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就可以出盘享用啦~
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用料简单操作方便，家用宴客都可以哦❤
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希望喜欢
