有儿时味道的豉油西餐，认真做的免治牛肉饭
简单
4人份
小时候，每次到香港的茶餐厅，都会点免治牛肉饭，绵滑香浓的番茄牛肉酱配一个流心荷包蛋，是童年美好的味道。 为什么说是豉油西餐，60-70年代，外国厨师很难在香港等地找到做西餐的香草等食材配料，所以他们就用仅有的材料配上中式的调味料，做出了西餐的口味，称为“豉油西餐” 这次我介绍的免治牛肉饭是用比较正宗的和有耐心的方法制作，当天晚上做了一大盘，剩下的第二天放入意粉中吃，就是一个美味的肉酱意粉了。
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食材清单
其他
- 1.5汤匙生抽
- 1/2杯水
- 1根红萝卜
- 1茶匙生粉
- 2-3汤匙生抽
- 2-3茶匙鸡粉
- 2汤匙番茄膏（茄膏）
- 4-5颗蒜头
- 4汤匙茄汁
- 主要材料
- 牛肉腌制材料
- 约360汉堡牛肉
- 约450克水
- 适量生粉
- 适量青豆/青豆角粒
- 适量饭
- 酱汁配料
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 1汤匙糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我选用了360克的汉堡牛肉，放入生抽、砂糖、生粉和清水。
2
搅拌均匀，腌制10-20分钟。
3
我们还需要准备洋葱粒，红萝卜粒和蒜蓉。红萝卜是必不可少的，因为它可以带出酱汁的甜味。
4
高温油锅，下蒜蓉，下洋葱粒，下红萝卜粒，翻炒至香气四溢。
5
倒入刚才腌制好的牛肉，翻炒至有香浓的牛肉香味。
6
放入酱汁最重要的三种配料，茄膏，番茄汁和生抽，继续翻炒。
7
倒入约450克清水，大火煮开，搅拌一下。
8
转小火，盖上盖子焖煮约1小时。每约15分钟，揭开盖子，稍作搅拌，避免糊底。
9
放入鸡粉，糖和青豆角粒，搅拌一下。最后放入生粉打芡汁。
10
免治牛肉酱完成了。加个流心荷包蛋，完美！
