芦笋甘蓝燕麦浓汤
简单
4人份
芦笋甘蓝燕麦浓汤，因为在执行杜坎减肥法，所以把芦笋汤中最常用来增稠的土豆换成了燕麦麸，芦笋尖没有打汤所以颜色会很浅，索性从阳台上摘了几片羽衣甘蓝放进去，颜色自动绿了起来。抗氧化效果也更棒啦～、 通常会加入少许淡奶油使汤更顺滑，担心热量也就可以省略。 特级初榨橄榄油，即EXV橄榄油，是适合直接生食的橄榄油，有清新的橄榄香气。
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食材清单
其他
- 1大勺橄榄油
- 1小勺特级初榨橄榄油
- 2大勺淡奶油
- 300克芦笋
- 30克燕麦（或燕麦麸）
- 3片羽衣甘蓝（或其他深绿色蔬菜叶）
- 半个洋葱（小）
- 少许胡椒
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芦笋切去老根、削去尾端外皮。加适量清水，小火煮成芦笋清汤，滤渣留汤备用。
2
将芦笋尖切下，放在加了盐的开水中烫熟，过冰水使之充分冷却，控干水分。芦笋尾部切成小粒。
3
羽衣甘蓝切碎。
4
锅中加入一勺橄榄油，加入洋葱炒软，表面略微焦黄，放入芦笋粒翻炒。
5
放入羽衣甘蓝炒软，倒入芦笋清汤煮沸，续煮5分钟。稍微放凉，用搅拌机打成浓汤，放回锅中，烧开，加入淡奶油，用盐和胡椒调味即可。
6
将浓汤装入容器中，放入烫好的芦笋，淋上少许特级初榨橄榄油即可。
