梅菜腊味蒸带鱼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4茶匙（1克）盐
- 1/4茶匙（1克）糖
- 1条鲜带鱼
- 1根红辣椒
- 1根青辣椒
- 1汤匙（15ml）蒸鱼豉油或生抽
- 1汤匙（15克）老干妈豆豉辣酱
- 1茶匙（5ml）黄酒
- 2根腊肠
- 3瓣大蒜
- 一小把梅干菜
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉，并用清水反复清洗几次，沥干备用
2
将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿。再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。（如果是鲜带鱼不必去鳞，但如是冷冻带鱼，请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净，否则会很腥）
3
将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面
4
腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干妈豆豉酱，蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面
5
蒸锅中加入水，大火煮沸后，将鱼放入，持续用大火蒸12分钟即可
