阿胶糕，简单好做，冬季进补最佳
简单
4人份
每年冬季都是进补的好时机，乘机把囤的阿胶和红枣给消化掉。不想一次做太多，我用的是半盒125克的阿胶。想多做些的话，原料翻倍就好。
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食材清单
其他
- 125克冰糖
- 125克核桃仁
- 125克红枣
- 125克阿胶
- 125克黑芝麻
- 250ml黄酒
- 75克枸杞
- 75克桂圆干
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把阿胶敲碎，用黄酒泡24个小时，记得放冰箱冷藏室
2
准备好 全部的原材料
3
阿胶不打粉的话很难融化，可以隔水炖的方式来融化阿胶，这个过程比较长，我用了大概一个小时才融化好。在这个过程中可以同时加入冰糖一起融化
4
取一个不锈钢锅，把阿胶黄酒倒到锅中
5
用小火慢慢熬胶，整个过程用木铲不停搅拌，熬到挂旗的状态就好了
6
依次加入红枣、核桃，桂圆干、枸杞和黑芝麻，搅拌均匀。整个过程速度一定要快
7
小火搅拌到这个状态就好了
8
装入容器中，用硅胶铲子压平。最好是用浅口袋的模具，不然冷却之后很难取出来。我在保鲜盒里摸抹了芝麻油还是很难取，最后在温水中隔水加热才取出来😅
9
冷却后切片分装就好。切片也很费力，有条件的可以买专门的切片机，我~~选择切的相对大块点。成品确实很好吃，我加了桂圆，比以前没加桂圆的时候口感更加软糯。
