芥菜皮炒肉丝
简单
4人份
北方人对芥菜疙瘩这种食物一定不会陌生，新鲜的芥菜疙瘩削掉皮凉拌、炒菜都好吃。但是芥菜疙瘩最多的还是用来腌咸菜，芥菜皮是腌芥菜疙瘩的下脚料，价格很便宜。以前我奶奶总在胡同口的副食店卖芥菜皮回来给我们炒着吃。这道菜刚出锅的时候下饭特香，剩下的第二天早上就着粥吃也美味！
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食材清单
其他
- 100克芥菜皮
- 1茶匙淀粉
- 1茶匙香油
- 2个干辣椒
- 2茶匙料酒
- 2茶匙酱油
- 50克猪里脊
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1/2茶匙糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用
2
把芥菜皮切成条
3
把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟
4
葱切片，姜切丝，做这道菜一定要舍得放葱和姜，不然不香，干辣椒用剪子剪成小段
5
起锅做油，在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝
6
滑入里脊肉丝翻炒
7
肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒
8
调入白糖
9
烹入料酒和酱油
10
出锅前倒入一些香油，就可以啦
