可乐烤猪排
简单
4人份
这道可乐烤猪排的配方超赞的，可乐的焦糖香气、芥末酱的辣味、与苹果醋带着果香的酸爽完美结合，虽然费事儿，但绝对值得一试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3杯（74ml）第戎芥末酱
- 1/3杯（74ml）黑糖
- 1大勺（15ml）辣酱油
- 1瓶（0.5L装）可乐
- 2/3杯（159ml）苹果醋
- 2大勺（28ml）甜椒粉
- 2杯（473ml）番茄酱
- 3/4茶匙（3.5ml）辣椒粉
- 3瓣大蒜
- 5块（总共7到9斤）猪大排
- 适量植物油
- 适量盐和现磨胡椒粉
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做烧烤酱。可乐中高火煮开，煮到剩下的液体大约为原先一半的量时倒入番茄酱、苹果醋、黑糖、第戎芥末酱、切碎的大蒜、辣酱油、辣椒粉和2茶匙甜椒粉，保持微沸的状态边煮边搅8到10分钟，直到汤汁浓稠，离火稍稍放凉。
2
预热烧烤架到5成热，在烤架上刷一层油，用间接火（想了解间接火，参考这里→_→史上最全的美式碳烤攻略！）。如果用的电炉也没关系，关掉一半的加热管，把猪排放在被关掉的这一半上就可以。猪排撕掉筋膜。将2大勺盐、1大勺胡椒粉以及剩下的甜椒粉搅拌均匀，在猪排上仔仔细细抹一遍。盛出1杯烧烤酱，剩下的涂在猪排上。
3
将每块猪排用锡纸仔细包裹好，放在烤架上，盖上盖子慢慢烤，30分钟后翻个面继续烤1小时到1小时15分钟左右，烤到软烂脱骨为止。
4
将猪排从烤架上拿下来，小心翼翼撕开锡纸取出猪排，兜着剩下的汤汁倒回锅里，小火咕嘟到浓稠（大约5到7分钟）。
5
升高烧烤架的温度，在猪排上涂上一层新煮过的酱，直接火继续烤，5分钟翻一次面，烤到边边角角的地方开始变得焦脆为止，大约20分钟。然后将猪排盛出放凉5分钟，配着之前留出来的那一杯烧烤酱吃就可以了
6
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