鲜香酸辣凉拌猪肚
简单
4人份
猪肚富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃之功效，今日给大家分享一道我平常经常做的凉拌猪肚
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食材清单
其他
- 1个小米辣
- 1勺（调料勺大小）鸡精
- 1勺木姜子油
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 2勺（调料勺大小）盐
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 4瓣大蒜
肉类
- 1个猪肚
蔬菜类
- 2根香菜
- 2片姜
调味品
- 3勺白醋
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步 清洗猪肚
2
猪肚因为是🐷的胃，刚买来的时候腥味比较重。首先用清水将猪肚洗干净，然后用料酒以及姜片腌制15分钟后洗净，洗完后再加入面粉揉搓去除表面的油脂（大概搓个10分钟左右）最后用清水冲洗干净即可
3
第二步 将猪肚煮熟
4
选用高压锅，将姜片，料酒以及猪肚全部放进去，进行40分钟压熟，取出放入冷水放凉
5
第三步 准备凉拌食材
6
将胡萝卜洗净切丝（尽量切细点好入味），将剥好皮的大蒜切成末，小米辣切碎，将放凉后的猪肚切条，然后将这些食材全部放入平底锅内（锅比较大容易360度的搅拌😁）
7
第四步 添加调料
8
依次加入白醋，生抽，老抽，盐，鸡精，木姜子油（强烈推荐这个油，拌凉菜賊好吃😋，没有的用香油也可以），然后疯狂搅拌尝下咸淡撒点香菜点缀下就可以装盘了，
