灵魂酱汁柠檬百香果鸡爪
简单
4人份
鸡爪应该是除了鸡翅、鸡小腿、鸡大腿外，吃的最多的部分。鸡爪便于煮熟，冷却后又是满满的胶质。 去年抖音里很火的一款鸡爪，这次做了新改良，酸、甜、辣、麻、果香，天气慢慢热了，居家下酒菜、野餐凉菜……都是不错的选择。 鸡爪减量做，参考这个这个比例，所有的调料都是可以根据个人的口感进行微调。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主材料
- #佐料
- #辅料
- 100克生抽
- 100克苹果醋
- 15个小米椒
- 1头大蒜
- 1斤黄瓜
- 1袋（300克）陈醋
- 2个柠檬
- 2个百香果
- 2斤鸡爪
- 30-50克盐
- 3根藤椒
- 50克豪吉麻辣酱汁/蚝油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 2根香菜
- 半个洋葱
- 适量姜片
- 适量葱
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有的配料准备好，清洗干净。（右下角是黄瓜，普通黄瓜也可以的。）
2
鸡爪去掉指甲切为三段。（或许你去的菜市场里会给处理好）
3
冷水下锅，放入葱段及姜片。（如果家里还有其他的香料，请随意放，但是煮这几分钟入味不明显的。）
4
待水沸腾后，去掉表面漂浮的油沫。一定要看时间，或者观察鸡爪的情况，煮太久，鸡爪皮肉就会炸开，影响美观。 正常开锅后煮6分钟就可以。
5
煮好的鸡爪取出来，过冷水清洗干净后浸泡。家里没有冰块/冰袋，多换几遍冷水就可以。
6
准备其他的料，黄瓜切块。如果是最常见的黄瓜就切段后，再分开8块就可以。 放你想加的可以腌制的蔬菜都可以的。其他的配料也切好。
7
蒜头去掉根部，用刀背压扁。放入捣蒜器里，倒几分钟。小窍门：放盐，会捣得很细腻。
8
将所有的调料混合，最后加入麻辣酱汁。
9
所有的准备工作做好了，准备混合。
10
将葱、姜、蒜……与调料混合，倒入矿泉水。
11
这次真的是要混合了。
12
鸡爪、黄瓜、百香果、柠檬片
13
倒入灵魂酱料
14
混合后，用保鲜膜覆盖，冷藏腌制三小时，或者过夜。
15
泡了两个小时后的样子。
