焦糖蛋奶布丁 Custard Pudding
简单
4人份
本次用料可以提供：4人份
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食材清单
其他
- #布丁
- #模具
- 1 1/2～2tbsp热水
- 1tbsp水
- 250ml牛奶
- 2个鸡蛋
- 4tbsp#焦糖部分
- 4tbsp白砂糖
- 4个130ml的模具
- 5tbsp白砂糖
- 少量无盐黄油
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将布丁模子上喷一层黄油，这是为了防止布丁会粘在模具上。如果没有喷的黄油，用黄油块抹一圈也行。
2
把糖和水放入锅中，用中火加热。加热过程中尽量缓慢地摇锅子，使糖受热均匀。等到糖变成焦黄色，熄火。将锅子移开，分2～3次加入热水，加水时轻微摇晃锅子。加水是要小心，不要被烫到。糖的温度很高，不小心的话就很容易悲剧哦！
3
将焦糖均匀得倒入模子中。稍微将模子转一转，让焦糖平均铺在模具底部。
4
打两颗蛋在碗里，用打蛋器轻轻打碎。
5
将牛奶和糖倒入锅中，加热，并且搅拌，直到砂糖融化。
6
将牛奶倒入刚刚打碎的鸡蛋中，在倒得过程中，用打蛋器轻微搅拌。
7
将搅拌好的混合物过筛。
8
将过筛以后的混合物均匀地倒入模具后，用锡纸盖好模具。
9
在锅子中加入热水，方块毛巾在锅底，将模具放在毛巾上面。
10
将水温控制在将将低于沸点的情况下，蒸18-20分钟。
11
将布丁从水中取出，凉至室温后放入冰箱冷藏。吃的时候可以先用小刀围着模具壁转一圈，然后把布丁扣在盘子里。
