抹茶磅蛋糕---小嶋老师
简单
4人份
浓郁的抹茶香气和清丽的色彩， 是这款蛋糕的魅力所在。 表面上涂一层抹茶味的糖浆， 其香味更上一层楼。
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食材清单
其他
- ---------糖浆的制作---------
- 1/4小茶勺（约1.2克）抹茶粉
- 110克全蛋液
- 122克低精面粉
- 130克无盐黄油（发酵）
- 130克细砂糖
- 1克泡打粉
- 24克水
- 7克抹茶粉
调味品
- 8克细砂糖
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将抹茶粉、低粉、泡打装入密封容器摇匀
2
搅拌盆中放入黄油、细砂糖，用刮刀按压着搅拌至均匀
3
换电动搅拌器，并告诉打发5分钟。搅拌器的头部铁丝挨着盆壁以1秒2周的速度画大圈搅拌
4
室温下的蛋液分4次倒入盆中，每次都高速打发2~2.5分钟。搅拌器的搅拌方向与步骤3相同
5
将粉类过筛加入打盆中，用刮刀大幅度搅拌均匀（据说要搅拌100次才好吃）
6
放入180℃的烤箱中烤制33分钟（烤箱提前预热）
7
烘焙蛋糕的同时制作糖浆，将材料放入小锅中加熬煮，沸腾后即成
8
蛋糕烤好后，乘热再蛋糕表面刷一层茶味的糖浆。冷却切片食用
