豆豉干煸带鱼
简单
4人份
这是巴巴家团圆饭上的凉菜，其实作为热菜也是很好吃的。 觅来的手工豆豉球，味道完全不同于市面上的工业化产品，做豆豉的老奶奶已经做了30年了，味道十分干香。
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食材清单
其他
- 1/2小勺五香粉
- 1/2小勺细砂糖
- 10粒干花椒
- 1大勺蒜末
- 1小勺姜末
- 1小勺孜然粉
- 1小勺辣椒粉
- 1小勺香油
- 2大勺料酒
- 2根细蒜苗
- 300克带鱼段
- 3个干辣椒
- 少许胡椒粉
蔬菜
- 50克豆豉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼洗净斩成段，加入少许盐、料酒、胡椒粉码味15分钟。
2
锅中加油烧至六成热，放入带鱼炸熟，表面金黄。捞起，滤油。
3
锅内留少许底油，依次放入姜末、蒜末、干辣椒、干花椒、豆豉爆香，放入炸好的带鱼翻炒。
4
加入辣椒粉、五香粉、孜然粉、盐、糖、香油翻炒，撒上细蒜苗末即可。
