五香卤牛肉@科尔沁
简单
4人份
牛腱子，来自千里之外的科尔沁草原，早上送到了，迫不及待的打开箱子，晚餐来一道五香卤牛肉哦！我不太喜欢烧熟后入冰箱放置，当日吃掉比较新鲜，所以做的不多，一家人一次一斤可以啦！
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食材清单
其他
- 10几粒花椒
- 1块桂皮
- 2勺老抽
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 500克牛腱
- 几片生姜，大蒜头
调味品
- 几颗冰糖
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，浸泡2小时，换几次血水。然后腌制，把上面的调料都放入，除了冰糖。中午有剩下的唐师傅调味粉，于是放了半包进去。
2
腌制2小时，戴上手套，中途分几次搅拌入味。
3
倒入砂锅，把剩下的汤汁一起倒入，加满冷水
4
这一步我加入了2勺自己做的牛肉酱，牛肉酱用的是黄豆酱，调下香味的。没有的，可以不加。再放几颗冰糖，为了加速肉的熟。
5
漂浮泡沫捞掉，大火10分钟后还小火1.5小时，最后20分钟尝下味道，不够咸按个人口味加点盐，大火收汁。
6
出锅啦！放冷够切盘。很香