排骨腊肉土豆焖饭
简单
4人份
很方便快捷的一道饭，非常适合上班族，早上出门前把材料准备好，放到电饭锅内，等中午回家，肉香扑鼻，色香味俱全的排骨焖饭就可以直接吃了。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 根据人数决定，我做的是4人份大米
- 若干，根据个人的食量决定排骨
- 若干，根据个人的食量决定腊肉
蔬菜类
- 若干生姜
- 若干葱
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料，排骨若干，中排斩成小段，腊肉200G切薄片，土豆两个切小块，胡萝卜1根切小块。土豆切好放入水中浸泡，除去淀粉，防止变色。（土豆和胡萝卜切小块为了孩子吃的方便）
2
飞水，排骨清洗后，加凉水、生姜片烧开除去杂质，捞出清洗沥干。
3
把准备好的大米进行淘洗，大米的量就是平常蒸米饭的量，淘洗干净可以稍微浸泡一下。
4
炒锅放油，烧7成热下葱姜和排骨，翻炒，下料酒、少量糖、生抽和老抽上色。随后下腊肉，翻炒。
5
倒入准备好的土豆和胡萝卜进行翻炒，让胡萝卜和土豆充分的吸收肉汁。下盐入味，因为我这里面有腊肉，腊肉含盐分比较高，所以比平常炒菜稍微少一点。如果没有腊肉，炒菜正常点即可。
6
下水没过食材，大火烧开。准备最后一步。
7
1、刚才的大米把水都倒掉。
8
2、把汤汁先倒进去，不要先到食材，汤水要比平常蒸米饭稍微多一点点，因为食材也是需要吸收一部分汤汁的。如果汤汁不够，可以加点热水。
9
3、倒入剩下的食材。
10
放入电饭煲内，正常煮饭即可，怕生的话，可以等好了以后，进行第二次煮。
