网红酸奶蛋糕
简单
4人份
时间：约25-30分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份
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食材清单
其他
- 120g浓稠无糖酸奶
- 20g食用油
- 2ml鲜榨柠檬汁
- 2个鸡蛋白（鸡蛋清）
- 2个鸡蛋黄
- 35g低筋面粉
蛋类
- #蛋白糊
- #蛋黄糊
调味料
- 1g盐
- 25g糖
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄打散，把油、酸奶倒入j蛋黄里，用蛋抽搅拌均匀至完全融合，筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。
2
把蛋白放在一个无水无油的大碗里，加入盐、柠檬汁，低速打发至出现鱼眼泡，加1/3的糖，继续打发至细致无泡，加1/3的糖，接着打发待略见纹路时，加1/3的糖，最后搅打至提起打蛋头，出现小弯钩。
3
用刮刀将打好的蛋白糊分3次拌入面糊中，轻轻的上下翻拌均匀。
4
把蛋糕模垫一层油纸，外侧包一层锡纸，蛋糕糊倒入模具，轻轻震出气泡，水浴烤，160摄氏度，50分钟。
