四川粉蒸肉（麻香油润 回味甘甜）
简单
4人份
四川粉蒸肉属于川菜中的一道名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，口感回味略甜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克白豆腐乳
- 10克辣椒油
- 10克鸡饭老抽
- 150克蒸肉米粉
- 20克泡椒酱
- 20克辣椒粉
- 250克红薯
- 2克十三香
- 2克味精
- 2克胡椒粉
- 2克鸡精
- 40克椒麻
- 50克色拉油
- 5克大蒜
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 5克生姜
调味料
- 20克豆瓣酱
- 5克白糖
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉表皮用刀刮洗干净，切片备用。将红薯去皮，用刀切大块。将生姜切末。将大蒜切末。
2
锅中加入色拉油，加入姜末、蒜末炒香。
3
加入豆瓣酱、泡椒酱和辣椒油炒香出色。
4
将五花肉片放入碗中，加入刚做好的酱料汁、味精、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、豆腐乳、椒麻、辣椒粉和米粉抓拌均匀。
5
将拌好的五花肉层层叠加铺于蒸碗中，上面放入红薯块，放入蒸锅大火烧开，转中火蒸约1.5小时。
6
将生菜铺于盘底，将蒸好的菜品倒扣在盘中生菜上，撒少许葱花点缀，淋少许辣油即可。
