4寸迷你奶油蛋糕
简单
4人份
烘焙~一款好吃又好玩的亲子游戏。最初学烘焙只是为了给孩子做健康的食物，现在孩子大了，对于DIY也产生了浓厚的兴趣，于是特意入手了一些迷你模具，带着孩子一起做起来。 由于带着孩子一起做，没有每步都拍照，常做的人只要看方子就好了。不常做的重点看蛋白打发状态那步的照片就OK。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克奶油
- 10克无色无味食用油
- 10克糖（打发奶油）
- 12克细砂糖（戚风蛋糕坯）
- 1个鸡蛋
- 20克低筋面粉
- 适量草莓
肉类
- 10克牛奶
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.分离蛋白和蛋黄，切记蛋白里不能沾有蛋黄。
2
2. 打散蛋黄，加入牛奶、色拉油，低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀。搅拌至粉末完全消失。
3
3. 由于量很少，糖一次性加入蛋白即可，打发蛋白至干性发泡（如图状态），提起打蛋器，有短而小的尖尖
4
4. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。再混合后的面糊倒入剩余的蛋白霜中，然后用切拌和翻拌的手法将其融合。从20厘米高处将面糊缓缓倒入模具
5
5. 在桌面震动模具，以敲去里面的大气泡。放入烤箱中层，上下火，140度，25分钟。烤完震两下马上倒扣，晾凉后脱模。
6
奶油打发：
7
材料：细砂糖10g , 淡奶油100g
8
将细砂糖倒入淡奶油中，告诉打至粘稠流动缓慢状态，再低速档慢慢移动打发，打发至有纹路及倒立不会流动状态即可。天气炎热时要在空调房，并垫着冰袋打发。
9
两个迷你小蛋糕就完成了：左图是女儿的，右图是我的
