小羽私厨之钵钵鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只整鸡
- 1小块桂皮
- 1小把芦笋
- 1小节莲藕
- 1根胡萝卜
- 1节莴笋
- 20粒花椒
- 2个土豆
- 2个草果
- 2大勺辣椒油
- 2片香叶
- 50克木耳
- 50克蘑菇
- 5个蒜瓣
- 5克小茴香
- 5朵香菇
- 60克百叶结
- 80克菜花
蔬菜类
- 30克葱
- 5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 2大勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。
2
鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，简易的鸡汤就做好了。
3
把鸡肉和蔬菜都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了。
4
串好的蔬菜串放入沸水中烫熟
5
接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，草果，葱段，蒜瓣和切好的洋葱，炒出香味。
6
加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀
7
把之前煮好的鸡汤倒进去烧开
8
把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。
9
吃的时候撒点青红椒圈和香菜碎装饰下，看上去更漂亮，有食欲呀。
