虾肉云吞（饺子）锅
简单
4人份
原方子来自于 笠原将弘的《上品暖锅》 书开头就提供了几种锅底，都很简单，甚至没用到柴鱼片做出汁 之前做了虾肉饺子了，这次就没做云吞了（他的配方我觉得很多中国人应该都不习惯？太多葱了吧。。而且我们一般都放蛋白），蔬菜也按照家里有的替换了，酱油做蘸料也是emmmmm 提供原菜谱，大家自由发挥
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食材清单
其他
- #A
- #盐味汤底
- #虾肉云吞
- #锅
- 1/3把小松菜
- 10只鲜虾
- 1200ml水
- 1个蛋黄
- 1块（300g）木棉豆腐
- 1大勺粗盐
- 1小勺太白粉
- 1袋金针菇
- 20张云吞皮
- 3g海带
- 40ml味淋
- 60ml清酒
- 少许胡椒
- 适量盐味汤底
- 适量酱油（依喜好，做蘸料用）
蔬菜
- 1/3根大葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤底：
2
所有材料煮沸后关火即可
3
云吞：
4
鲜虾剔除虾线，去壳用菜刀剁成泥状，大葱切成碎末。
5
混合虾泥和葱末已经A的所有材料，搅拌均匀后分成20等份，分别放在云吞皮上，在云吞皮边缘点水后折成三角形，做成虾肉云吞。（真的有人这样做云吞吗哈哈哈哈或
6
金针菇切去根部拆散，小松菜切断，木棉豆腐切成八份。
7
锅中倒入盐味汤底煮沸后放入云吞，云吞熟透后放入其他菜即可（成品摆的非常几何了！）
