宫廷“桂”妃糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克细砂糖
- 1300克水
- 300克石蜂糖
- 500克马蹄粉
- 700克淡奶
- 若干桂花
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜桂花若干，清除杂质后用清水洗干净
2
700克清水烧开放入桂花煮出味，桂花汤沸腾后继续煮15分钟后加入石蜂糖。糖化开后熄火放凉。
3
马蹄粉我喜欢用这牌子的，老牌子啦！质量扛扛滴！将马蹄粉分两份：300克和200克
4
等待糖浆放凉的时候，准备200克的马蹄粉过筛，这样口感更细滑
5
直接将马蹄粉过筛到淡奶里，然后白糖放入，一齐搅拌均匀。
6
搅拌好的白浆倒入蒸盘上锅蒸大约40分钟。这步忘了拍照
7
蒸好的白浆脱模切小方块。
8
300克的马蹄粉同样过筛，这个真的考验耐性。过筛后的粉加入600克清水中，待粉完全融化后，盛约一碗左右的份量加到糖浆中，注意边加边搅拌，这就完成了熟浆部分。
9
搅拌均匀的熟浆加入到剩余的清水粉浆中，成为了生熟浆，这样就完成了桂花粉糊的准备步骤。
10
大火烧开水下锅蒸，用方形盆先加入一层桂花粉浆蒸熟。后放入白奶小方块，注意块与块之间的间距，因为要预留成品后的切件。摆放整齐后将全部的桂花粉浆倒入，大火蒸约40分钟
11
放凉后切件即可品尝啰！浓郁的桂花香味➕点点的奶香味，好吃！
