金黄金黄的南瓜饼

我的南瓜是别人送的，自家种的香芋南瓜，很粉很香。切小半个，削皮，切薄片。有微波炉用专用餐具装好南瓜然后裹上保鲜袋或保鲜膜放进去叮五分钟，我用的是蒸排骨功能。没有微波炉就自己蒸。空隙时间我在炒花生，不放油盐，烧热锅就倒花生米炒。全程小火。熟了放凉才脆的，打碎，放白砂糖，拌均匀。红豆沙馅我是买的现成的。

熟了的南瓜就用勺子捯成泥，放适量白砂糖，倒糯米粉，留出50克一会用。怕烫就先用筷子拌成絮状再上手搓，搓成面团。如果太干，搓不成团，放适量开水，继续搓。

和好面团，搓成长条，分剂子，看你喜欢大小。具体我也没称过，大概做了22个大小不一定。然后一个个剂子搓圆按扁，就用包包子一样，放馅收口。

煎至两面金黄，半透明状态就熟了。熟了都是会鼓起来的。盛出来盘子。