蔓越莓桂花蜂蜜戚风
简单
4人份
新鲜蔓越莓直接食用非常酸，我一般是加蜂蜜泡水喝，有一次不小心乱入了些桂花，眼前一亮！！然后就顺手撸了个戚风出来~ 没有新鲜蔓越莓可以换蔓越莓干，或者其他莓果咯~但和桂花搭不搭就不得而知！下次试了来分享~~ 菜谱图是在洗衣机上拍的…对洗衣机，你没看错！ 下次做了再换吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5大勺玉米油
- 1.5大勺蜂蜜
- 1/2个柠檬皮屑1/2个
- 37g水+柠檬汁
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 5-10g桂花
- 50g新鲜蔓越莓
- 65g低筋面粉
调味料
- 15g细砂糖
- 25g细砂糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将桂花和糖混合后静置，鸡蛋分离，蛋白冷藏，低粉过筛。
2
给蔓越莓表面裹一层低粉（份量外）备用。
3
蛋黄打散，加入桂花糖搅拌至糖融化。
4
分次加入柠檬皮屑-玉米油-蜂蜜-水和柠檬汁，每次加入都要搅拌均匀再加下一样！
5
最后呈现的状态是表面均匀分布着细腻的泡沫，底下是淡黄色。
6
筛入低粉，手动打蛋器混合至无干粉后，再大力搅拌5-6次。
7
此时可预热烤箱至180度
8
蛋白改入冷冻室冻至边缘有一圈细碎的冰，从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，打至小弯钩状态。
9
取1/3蛋白加入蛋黄糊，刮刀翻拌均匀后，倒入剩余蛋白糊内，翻拌均匀，加入蔓越莓，轻轻翻拌至分布均匀，从20cm高倒入模具，摁住烟囱位置震动1-2次，震出大气泡。
10
烤箱中下层，上下火，调至170度，30-35分钟即可！
11
烤完后立即从20cm高自由落体 摔出热气，倒扣~
12
彻底冷却后脱模。最好是可以过夜再脱模~~
