芒果香橙慕斯
简单
4人份
结合了tinrry的香橙慕斯和芒果流心慕斯。
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食材清单
其他
- 100g奶油
- 12g吉丁片
- 200g奶油
- 200g果泥
- 200水50糖糖水
- 2片戚风蛋糕
- 30g砂糖
- 4-6片橙子片
- 40-50g牛奶
- 一勺柠檬汁
- 慕斯糊部分：
- 硬一点。摆玫瑰花用芒果片
- 装饰品部分：
- 适量。够铺一层就好芒果丁
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉丁片泡水。果肉打泥。戚风蛋糕切片。去掉周围的一圈
2
橙子6片。用300g水和25g糖煮。大火煮开转小火煮到橙子白色部分变透明。过程中要捞出沫子。沥干备用。
3
慕斯部分1。牛奶➕10g糖煮开。放入吉丁片融化。
4
慕斯2加入果泥、柠檬汁。搅匀
5
慕斯3淡奶油➕20g糖打发。低速打，打到有纹路但马上消失的状态。
6
慕斯4:奶油倒入慕斯糊搅匀（刮刀）
7
磨具下面把橙子片L型摆入。压紧。空心处拿橙子果肉填满。不然会有慕斯糊流入
8
倒入三分之一慕斯糊
9
放入一片刷好糖浆的戚风蛋糕（用之前煮橙子的糖浆刷）。再放三分之一慕斯糊，压入芒果粒
10
放第二片戚风倒入最后的慕斯糊。入冰箱4小时
11
装饰。用吹风机或热毛巾或火烧一下磨具周围 ，脱模。周围一圈奶油。中间用芒果片做玫瑰花
