#零起点学烘焙#饼干
这个方子是在君之的方子基础上又做了抹茶和巧克力口味的，君之这个饼干的方子超级简单，特别适合新手，我六年前第一次用烤箱也是用的这个方子😁😁所以今天选这个作为烘焙群的第一课还挺有意义的。 君之原方地址： http://www.xiachufang.com/recipe/260161/
食材清单
其他
- 15克法芙娜可可粉
- 20克奶粉
- 22克鸡蛋（全蛋液）
- 30克奶粉
- 30克鸡蛋（全蛋液）
- 35克奶粉
- 5克抹茶
- 60克淡味黄油
- 70克低筋面粉
- 不到1克盐
- 巧克力饼干
- 抹茶饼干
- 果酱饼干
- 适量入炉巧克力豆
- 适量法芙娜巧克力币
- 适量法芙娜白巧克力币
调味料
- 15克糖
- 1克盐
- 20克糖
- 适量果酱
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油提前一个小时拿到室温软化，用手指在黄油上可以轻松戳一个小洞就是软化好了。用电动打蛋器把黄油稍微打一下。
黄油中放入糖、盐，用打蛋器打发，打到黄油颜色发白，蓬松的状态。状态有点像奶油。
加入蛋液继续打发，加入蛋液之后打完是图片这种状态。
用面粉筛把面粉和奶粉，用面粉筛过筛到黄油里面。
用刮刀用力搅拌，直到面团湿润没有干粉为止。
把面团揉成1元硬币直径的大小，中间用手指戳一个尽可能大、深的洞。
果酱如果在烤之前挤入的话，口感会干一点粘一点，如果在烤完之后挤进去的话口感更湿润一些。
放入预热好的烤箱，上下火180度，15分钟。
有的烤箱比较小可能温度不是很准确，有同学用小烤箱，因为上下火离得很近用150度烘烤15分钟，刚刚好。大家根据自己烤箱来看烤制的温度。
巧克力口味的饼干，做法和果酱饼干的都是一样的，加入粉类的时候把巧克力粉和面粉，奶粉一起过筛加入黄油糊中即可。
装饰上，如果用入炉巧克力装饰，在烤之前按到揉好的小团里就可以了。上图中，左下白色饼干黑点的就是用的入炉巧克力。烤完之后也不会化掉。
如果是用巧克力币装饰，跟果酱饼干一样，烤之前戳一个洞，再放到烤箱里烤。烤完之后再把融化的巧克力币，用裱花袋挤到洞里面。
融化巧克力币的方法，最好用隔水加热的方式，锅里装好水，放在炉子上烧开，把一个盆放到过上面，让盆底接触开水，盆里面放巧克力币。如果时间来不及也可以用微波炉加热，加热一分钟。时间长了巧克力容易糊。
抹茶饼干做法和之前两种也完全相同，在装饰上用的是白巧克力，也是烤完之后再用融化的白巧克力来装饰。
