自制草莓酱（零淀粉）
简单
4人份
每年的草莓季都是我自制草莓酱的时候，做蛋糕，拌酸奶，夹面包，草莓奶油……，用途多多。 颗粒版or抹酱版（看封面） 用了白糖和冰糖，比例接近1：2，白糖可以帮助出胶，再用冰糖调整甜味。 糖可以根据自己的喜好调整，糖可以作为保鲜剂，越甜存放的时间越长；短时间食用的话，为了健康，建议少糖哈。
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食材清单
其他
- 120g冰糖
- 500g草莓
- 一个柠檬
调味料
- 60g白糖
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓一斤+中等柠檬一个取汁，我还擦出柠檬皮一起煮。
2
ps：先把玻璃瓶洗净，用开水烫过，晾干待用。
3
做法：
4
1-草莓洗净去头
5
2-草莓不打碎（颗粒版）随便切小就行
6
or草莓简单打碎（抹酱版）
7
3-先均匀撒上白糖，再放冰糖，冬天可以常温静置出胶，天暖要放冰箱，大概1-3小时左右，有看到出“水”就是出胶了，可以准备开煮啦。
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4-起锅熬煮，边煮边捞掉浮沫；
9
5-浮沫捞干净，不然成品不够美哦；
10
继续煮，加入柠檬皮（可不加），煮到感觉搅拌有点阻力了，取酱点入冷水，不容易化开就代表成酱了，加入柠檬汁，可熬煮片刻即可。
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6-玻璃瓶开水烫过，酱熬完可直接倒入玻璃瓶，盖上盖子，倒置使真空，待凉放冰箱。
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颗粒版
13
抹酱版
14
拌自制酸奶
15
夹面包
16
抹着来……
17
草莓抹酱奶油，做蛋糕卷夹心
