真的有菠萝的菠萝包
简单
4人份
一个神奇的脑回路：做了菠萝酱，不如做一个名副其实的菠萝包吧！！！ *夏季多添加种面有助于降低面温，况且波兰种和烫种能令面包更柔软~ *直接法就把种面主面里的材料加起来就好了，步骤和时间都是一样的。 *方子为4个量，大小和面包店卖的差不多~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种
- #烫种
- #酥皮
- 1.3克干酵母
- 11克糖
- 17克高粉
- 18克开水
- 25克牛奶
- 25克黄油
- 35克低粉
- 35克牛奶
- 35克高粉
- 50克高粉
- 5克奶粉
- 6克黄油
- 8克奶粉
- 8克蛋液
调味料
- 15克糖
- 1克盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用了水合法~把烫面和主面团混到一起水合了~加入波兰种和主面材料中的糖，低速搅至混合，转高速打出粗膜。
2
加盐和黄油打出手套膜~室温发酵1小时
3
等待的过程中制作酥皮~黄油软化后加糖打发，然后加入蛋液打至混合，筛入奶粉和低粉，拌成团就完事啦~放冰箱冷藏备用
4
发酵至两倍大~拿出来按压排气
5
用刮板切成四份，滚圆松弛15分钟
6
自己熬的菠萝酱！！
7
包一点菠萝酱进面团，不要太多，不然加了酥皮之后整个面包吃起来会甜到齁的！收口捏紧，滚圆~
8
酥皮分成4份~每一份都像这样隔着保鲜膜擀开，不要擀太薄~
9
把酥皮扣到面团上~
10
割花纹~烤箱放热水进行二发，现在的天气大概发40分钟左右~发好刷上蛋液，180度烤20分钟左右~
11
烤的时候家里实在太香啦~
