一个小步骤保证牛肉又嫩又滑，给自己打满分的黑椒牛肉披萨！
简单
4人份
今天的黑椒牛肉披萨必须给自己打满分 牛肉提前腌制又嫩又滑不老不柴 披萨酱必须是自己炒制的，那才是披萨的精髓 放了多多的青椒丝和牛肉简直是绝配 口蘑超级新鲜，切了厚厚的片，烤好后软软筋筋的，实在是好吃
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食材清单
其他
- #披萨酱#
- #牛肉腌料#
- #饼坯#
- #馅料#
- 1/4个洋葱洋葱碎
- 100g牛奶
- 10g老抽
- 150g高粉
- 15g橄榄油
- 15g生抽
- 1勺淀粉
- 1大勺蕃茄酱
- 1小勺匹萨草
- 1小撮小苏打
- 200g牛里脊
- 20克橄榄油
- 20克黄油
- 250克马苏里拉奶酪
- 2g酵母
- 2个西红柿
- 4-5个口蘑
- 半个青椒量青椒丝
- 各适量黑胡椒碎、盐、糖、鸡粉
- 适量黑胡椒碎
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1小勺糖
- 1小撮盐
- 2g盐
- 5g糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来制作披萨酱
2
平底锅五成热放入黄油20克融化
3
加入洋葱丁
4
炒香炒软
5
加入去皮切碎的番茄碎
6
煸炒成酱状
7
取番茄酱一大勺
8
加入锅中翻炒
9
加入披萨草
10
加入黑胡椒碎
11
加糖、盐、鸡粉
12
翻炒至浓稠，披萨酱就炒好了
13
炒好的披萨酱备用
14
下面来腌制牛肉
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牛肉切片儿，不要太薄，加入腌料（橄榄油先不放）
16
充分用手抓匀，腌渍30分钟
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加入橄榄油，充分抓匀，这步非常非常重要，是保证牛肉嫩滑的关键，抓匀后腌制2小时
18
锅中倒油，烧至7-8成热，下入腌好的牛肉，再加一点盐和黑胡椒
19
炒至变色盛出备用
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下面来制作面团
21
面团中所有原料混合，揉成光滑面团，不用揉到扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大
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取出用手掌按压排气
23
擀成薄薄的圆形面饼
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把面饼移到油纸上（我是用石板烤制，如果你用普通的披萨盘，就将面饼移入披萨盘或烤盘，别忘记表面用叉子扎孔）
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取适量披萨酱涂抹均匀
26
撒一层马苏里拉奶酪碎
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铺上处理好的牛肉
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再铺上青椒丝、洋葱碎和口蘑片
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再撒一层马苏里拉奶酪碎
30
放入预热好的烤箱（如果用石板必须提前将石板烤热，大概需要提前1小时左右预热石板）210度15分钟即可
31
成品
