鲜掉眉毛的【毛豆米烧小公鸡】
简单
4人份
这道菜看着平平无奇，但滋味却绝对能征服你的味蕾。 鸡肉用的是苏北老家亲戚送的家养的刚刚打鸣的小公鸡，简单的调味就能成就一份独特的滋味。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 1小把小香葱
- 20克料酒
- 2片香叶
- 40克生抽
- 5瓣蒜
- 800毫升热水
- 半只小公鸡
- 适量毛豆米
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 2克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小公鸡处理干净剁成小块沥干备用。
2
毛豆米放入沸水中焯水一分钟，捞出备用。
3
葱切长段，留两根切成葱花(最后撒)，姜蒜拍散。
4
热锅凉油(我放了些鸡油)，放入葱姜蒜炒两下。
5
放入鸡肉，中火煎＋炒，炒干鸡肉里的水分。
6
放入洗净的香料。
7
炒制鸡肉析出油脂，颜色微微焦黄即可。
8
火调大，料酒沿锅边淋入，炒几下，再将生抽也沿着锅边淋入，翻炒均匀激发出香味。
9
倒入热水，大火烧开转中小火慢炖半小时左右。(时间仅供参考)
10
待锅中汤汁还剩一半左右时，捞出香料和葱段，然后转大火，放入毛豆，放入一点白糖提鲜。接下来保持大火呼噜着，不要盖锅盖，时不时翻炒几下防止粘锅。
11
汤汁会逐渐变稠，这道菜建议汤汁不要收得太干，因为这个汤汁实在是太太太鲜美了！淋在米饭上，保证你还要盛第二碗😂
12
最后放入食盐，撒入葱花，翻炒两下就可以出锅啦！
13
肉香汤鲜！词穷了😄
