红烧带鱼（告诉你鱼完好无损，香味入骨的秘诀）
简单
4人份
带鱼是新手的雷区，一不小心就做成了鱼骨分离的尴尬😓，今天告诉你，成功的方法，只要第一步对了就行😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12段左右带鱼段
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺香醋
- 1瓣蒜
- 2勺生抽
蔬菜类
- 1根葱
- 1片姜
- 适量洋葱
调味料
- 1克盐
- 少许糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼段（我是用冰冻的），冷水浸泡解冻，用刀刮掉鱼鳞（能去掉鱼的腥味）洗干净，再用厨房纸吸干水份，撒盐，姜丝，少许料酒腌半小时，裹少许玉米淀粉
2
锅中放油稍微多些（我用的奶锅），烧5成热，下鱼段炸至两面金黄，一次放几段，分多次炸
3
如图
4
锅中到刚才炸鱼的油，下洋葱小火炒香；
5
下姜丝，蒜片，葱段，八角，如果吃辣，放几个干辣椒，小火炒香
6
小火，加一勺料酒
7
2勺生抽
8
1勺老抽
9
一大碗清水，大火烧开
10
下带鱼段，煮开
11
加一小勺香醋
12
盖锅盖，中小火煮十分钟。
13
加少许胡椒粉，试下味道，前面腌制过了，一般不用加盐，口味重的自己调整。
14
加少许糖，大火稍微收下汁，撒葱花或者香菜，出锅啦😄，
