红烧带鱼(告诉你鱼完好无损,香味入骨的秘诀)

简单 4人份

带鱼是新手的雷区,一不小心就做成了鱼骨分离的尴尬😓,今天告诉你,成功的方法,只要第一步对了就行😊

红烧带鱼(告诉你鱼完好无损,香味入骨的秘诀)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 12段左右带鱼段
  • 1个八角
  • 1勺料酒
  • 1勺老抽
  • 1勺香醋
  • 1瓣蒜
  • 2勺生抽
蔬菜类
  • 1根葱
  • 1片姜
  • 适量洋葱
调味料
  • 1克盐
  • 少许糖

营养成分

热量

557.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

20.0 克

纤维

8.0 克

19.0 克

290.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

带鱼段(我是用冰冻的),冷水浸泡解冻,用刀刮掉鱼鳞(能去掉鱼的腥味)洗干净,再用厨房纸吸干水份,撒盐,姜丝,少许料酒腌半小时,裹少许玉米淀粉

步骤 1
2

锅中放油稍微多些(我用的奶锅),烧5成热,下鱼段炸至两面金黄,一次放几段,分多次炸

步骤 2
3

如图

步骤 3
4

锅中到刚才炸鱼的油,下洋葱小火炒香;

步骤 4
5

下姜丝,蒜片,葱段,八角,如果吃辣,放几个干辣椒,小火炒香

步骤 5
6

小火,加一勺料酒

步骤 6
7

2勺生抽

步骤 7
8

1勺老抽

步骤 8
9

一大碗清水,大火烧开

步骤 9
10

下带鱼段,煮开

步骤 10
11

加一小勺香醋

步骤 11
12

盖锅盖,中小火煮十分钟。

步骤 12
13

加少许胡椒粉,试下味道,前面腌制过了,一般不用加盐,口味重的自己调整。

步骤 13
14

加少许糖,大火稍微收下汁,撒葱花或者香菜,出锅啦😄,

步骤 14

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