全麦蔓越莓奶酥包【凯度蒸烤箱版】
简单
4人份
蔓越莓酸酸甜甜的，和有奶香味的馅料搭配在一起，相信大家都会喜欢的。尤其是喜欢酸甜口味的朋友，不会让你们失望的。
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食材清单
其他
- #馅料
- 180克高筋面粉
- 18克黄油
- 30克淡奶油
- 30克蔓越莓
- 30克鸡蛋
- 3克酵母
- 40克全麦粉
- 40克奶粉
- 40克黄油
- 85克牛奶
肉类
- 10克鸡蛋
调味料
- 20克糖粉
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉启动面包机和面程序，15分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段（因为有全麦粉，揉不到太薄的膜，基础膜就可以）
2
面团放入容器中盖上保鲜膜再放入烤箱进行醒发（约50分钟）
3
等待面团发酵期间，制作蔓越莓奶酥馅，软化（注意，是软化不是液化！）好的黄油，加入糖粉，少许盐，用手动打蛋器搅打至膨松，分两次加入全蛋液，每加一次都要搅打均匀，再加下一次，最后搅匀到顺滑
4
加入奶粉，用刮刀拌匀，再加入蔓越莓干，拌匀
5
做好的蔓越莓奶酥馅，放入冰箱冷藏，备用
6
取出面团，手指沾面粉，插孔面团不回缩即醒发完毕
7
面团挤压排气平均分成6份
8
取一个面团擀成大些的圆饼
9
放入奶酥馅（奶酥馅可能会有些粘，不过没关系，可以用小勺子取用）
10
把边提起来，像包糖三角一样，包起来，尽量等分均匀，先把中间捏紧！捏实！再逐次向外捏
11
所有收口要捏紧！捏紧！再捏紧！防止发酵时散开，内馅露出
12
每个都包好后，收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离
13
放入烤箱发酵，发至1.5倍大，取出来。筛上一层薄薄的低筋面粉，用锋利的刀片，在上面割口，割口的形状随意，自己喜欢就好。我割的是叶脉形状
14
预热好凯度蒸烤箱TD上下烤180度烤15分钟，选择二档蒸汽
15
烤至金黄色出炉
