私房秘制酱鸭腿
简单
4人份
🍭自制酱鸭腿，好吃到爆炸，再也不用在店里买了。 🥢今天不加鸡腿，加酱鸭腿🍽
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食材清单
其他
- 1勺白酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2个小米椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 三分之一根萝卜
- 少许桂皮、香叶、五香
- 少许胡椒
- 少许花椒
- 少许鸡精
肉类
- 2只鸭腿
蔬菜类
- 若干姜片
调味料
- 1勺盐
- 一大块冰糖
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿洗净，冷水下锅，
2
加入切好的姜片若干，两勺白酒去腥。
3
咕嘟咕嘟，中火煮开。
4
倒掉煮开后的水，重新加入干净的冷水。
5
放佐料：一勺白酒，两勺料酒，两个小米椒是，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺蚝油，一块大冰糖，少许花椒，胡椒，鸡精，桂皮，香叶，生姜，三分一根白萝卜，中火煮开。
6
煮开后倒入高压锅，调到鸡鸭档。
7
高压完后，再次倒入锅中，丢掉萝卜。
8
大火收汁，注意不要粘锅。
9
注意不要收得太干，
10
保留大概一碗酱汁的量，关火。
11
倒入酱汁，用做蘸料。
12
鸭腿倒入盘中，冷却。
13
冷却后，将鸭腿切成块，完成。
