红汤猫耳朵
简单
4人份
心心想念，吃了十几年抄手突然味道不好，今天心血来潮，自己动手做一份。可惜家里没有食用碱，馄饨皮做的有点厚，然而味道的确是想念中的味道了。
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食材清单
其他
- 150克中筋面粉
- 1个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺辣椒油
- 2勺醋
- 3克食用碱
- 红汤调味料:
- 适量海带丝
- 适量温水
- 适量熟芝麻
- 适量藤椒油
- 适量麻油
- 馄饨皮:
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2克盐
- 适量糖
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉准备好，加入鸡蛋、盐和食用碱。
2
用温水搅拌成棉絮，和成团。
3
用保鲜袋包裹醒10分钟后继续揉一下，醒后面再揉就非常光滑。
4
把面团分成两份，揉搓后擀成薄薄圆形，尽量薄哈。
5
先切成长条后再切成正方形，馄饨皮就做好了。
6
猫耳朵包法第一步:馄饨皮中间放肉馅。
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第二步:对折捏严实
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第三部:两角交叉捏一下，这是最简单馄饨包法。
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所有红汤调味料放入碗里
10
加入高汤撒上熟芝麻，如何没有高汤加入开水也可以，家里如果有猪油，可以加一点。
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馄饨煮熟后放入调制好的红汤里即可，来一碗超级过瘾的……，如果超级喜欢吃辣的也可以碗里加一点新鲜的小米辣椒🌶️🌶️
