八寸樱花酸奶慕斯
简单
4人份
自制记录。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克水
- 190ml雪碧
- 1个8寸加高模具
- 1个巧克力戚风蛋糕胚六寸
- 1片（5克）吉利丁片
- 400克淡奶油
- 400克自制酸奶
- 4片（20克）吉利丁片
- 50克水
- 樱花镜面
调味品
- 几朵盐渍樱花
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
1.烤一个6寸巧克力戚风胚，切成3片，两片备用。
3
2.酸奶放至常温。
4
3.盐渍樱花用水泡开，并换2-3次水。
5
4.雪碧提前倒出来放气。
6
5.吉利丁片用冷水泡软（慕斯体和镜面的分开泡）。
7
6.剪一张模具大小的硅油纸垫在模具底
8
酸奶（常温）加60克糖搅拌融化。
9
吉利丁片（4片）捞出沥水，再加入50克清水隔水融化，放至常温。再拌入酸奶。
10
淡奶油加40克糖打发至7分，拌入酸奶糊。
11
放一片蛋糕胚在模具里，倒入一半慕斯糊，进冰箱冷冻五分钟，拿出来再轻轻放入另一片蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊。进冰箱冷冻1小时（或者冷藏2小时以上）。
12
吉利丁（1片）捞出沥水，加入10克清水，隔水融化。拌入雪碧。轻轻倒入模具（一定要轻，否则容易把慕斯层冲开）。
13
动作快点放入盐渍樱花并造型（一定要快不然就会凝固了，因为冷冻出来温度很低）。
14
冷藏过夜。把整个蛋糕模具放在杯子上，用吹风机吹吹四周，自动就脱落下来了，再把刀插进硅油纸和模具底之间，移出来。
