下午茶时光：桑葚舒芙蕾&桑葚干&桑葚酱
简单
4人份
李时珍的《本草纲目》中就有很多关于桑葚的药用价值的阐述，中医认为，桑葚性寒味甘，具有补肾养肝和生津润燥的作用。桑葚汁浓如蜜，酸甜清香，所含的营养物质非常丰富，又被称为“民间圣果”。
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食材清单
其他
- 300克桑葚
- 3个土鸡蛋
- 50克低粉
- 50克牛奶
- 一个柠檬
- 一点黄油或色拉油
- 克桑葚酱
- 桑葚干、桑葚酱
- 桑葚舒芙蕾
调味料
- 30克砂糖
- 50克冰糖
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备制作桑葚酱、桑葚干食材
2
桑葚摘取果蒂盐水中浸泡几分钟，捞出控干水分，置桑葚于锅中（不能铁锅，避免化学反应）冰糖放上面，大火烧开
3
小火慢慢熬制，冰糖融化，桑葚慢慢渗出果汁（一只手拍摄不大好使）
4
漏勺过滤出桑葚
5
剩下果汁熬成浓稠酱，装瓶
6
取出的桑葚放烤箱120度烤35分钟（时间视烤箱脾性和个人对桑葚干松脆程度而定）
7
烤桑葚干的期间开始做舒芙蕾，备食材
8
蛋白蛋黄分离放两个无油无水的器具中
9
开始打蛋白，砂糖分三次倒入，蛋白湿性打发至拉起呈钩状
10
笥下面粉
11
添加刚做好的桑葚酱、牛奶搅匀，加入三分之一的蛋白霜搅拌，再倒回蛋白霜拌匀
12
一勺面糊于抹了油的锅中，中小火煎至表面有小气泡再煎反面，香气四溢了没
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桑葚干烤妥
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取出冷却，稍脆有韧劲的桑葚干完成
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摆盘，抹桑葚酱、奶油裱花，冲一杯百香果汁
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下午茶的温馨与惬意时光
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来一块舒软香甜的舒芙蕾
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凤凰岛的天然有机桑葚诱人不？
