泡椒香辣蟹
简单
4人份
无辣不欢的自贡荣县人儿啊 这道酸辣辣 麻辣辣 香辣辣的泡椒香辣蟹真是好吃啊 汤汁泡饭绝对长肉！简单的方子 好吃的味道 巴适得板！
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食材清单
其他
- 4只大肉蟹
- 一碗泡椒
- 一碗蒜蓉
- 胡椒
- 花椒
- 青椒
蔬菜
- 姜蓉
蔬菜类
- 葱
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉蟹洗干净，宰小，用刀背把硬壳处拍裂开，细缝处可以用牙刷洗干净。内脏处理干净，放在盆里，沥出来的干净水不要倒掉。
2
切蒜蓉，姜蓉，泡椒切丝，葱白切段，一把花椒粒。料多，炒出来才香。
3
葱青切斜段，青椒切丝。
4
大锅多油，倒入两勺胡椒（我用的黑胡椒，白胡椒粉也可以），开火后一阵温热的时候就可以倒入佐料，油太热容易把佐料炒焦，就不香了。翻炒至出香味。
5
料炒香后（大概5-8分钟），倒入螃蟹（包括盆里沥出的水），翻炒，倒入一大勺料酒（或醪糟）。
6
翻炒均匀，加盖焖煮。
7
翻了大概四次，每次翻好后加盖，直到出水，水色成红油状。加入盐巴，味精，翻炒。加入葱和青椒丝。
8
青椒丝稍微葩软，出香味。
9
起锅！
10
开干！
