西北菜•猪骨头炖干豆角
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个土豆
- 一大把干豆角
- 差不多每人四块左右猪骨头
- 适量老抽
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干豆角提前一小时冷水泡发
2
锅里不放油，冷锅放切片的肥肉
3
肥肉煸出油，放入解冻的猪排。不喜欢吃肥肉可以把肉炒的干一点。
4
这一步很关键，炒排骨，一定要颜色发黄，肉变紧实了。把排骨里面的水份全部炒出来。
5
排骨炒好，放入葱姜蒜。加入盐，老抽，花椒面，大料面，还可以放一点点白糖，加一点点醋。
6
加入调料后，把排骨炒到有点粘锅的时候，就是铲子铲锅底有些费劲的时候，加入开水。一定要开水，冷水会让猪肉的肉质变紧。水要淹没排骨，再多一点。
7
大火烧开，放入泡发的干豆角，转中火，炖二十分钟左右。
8
炖到水不太多，而刚能淹没排骨的时候，土豆切块，放最上面，一定要放中间，边上有可能会糊锅。
9
最后，快没水的时候，大火收汁，可以开动了。
