古早6寸蛋糕🎂
简单
4人份
戚风蛋糕🎂成功后迫不及待的想要做古早，但又苦于没有模子，只好用6寸圆模具来做
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3滴柠檬汁
- 40克玉米油
- 45克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 60克牛奶
调味料
- 0.5克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.玉米油锅中加热，油温大概70-80度左右，看油面上有纹路即可～
2
2.倒入大碗中～
3
3.将低粉过筛加入油中，用Z字型手法搅拌均匀，无颗粒状～
4
4.加入牛奶搅拌均匀～
5
5.加入蛋黄搅拌均匀～
6
6.搅拌均匀后暂放，待与打发后的蛋白混合～
7
7.蛋白打发到鱼眼状，加入盐～加入3/1白砂糖～继续搅拌
8
8，打发到小泡时加入第二次白砂糖～，待细腻后加入第三次白砂糖，继续打发～
9
9.将蛋白打发至硬性发泡～呈弯弓状即可……
10
10，分三次加入打发蛋白，用翻拌或切拌的方式进行～
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11.最后一次将前两次倒入蛋黄中的混合好的蛋液，全数加入到剩余的蛋白中，切拌均匀即可～
12
12.倒入模具中，在倒入模具前，最好是垫上油纸，底部用铝铂纸包好，放入烤箱前将模子顿三下，将气泡放出～
13
13.放入烤箱，需要用水浴法，下面烤盘中加入适量清水（抱歉照片看不太出来，包好的步骤忘记拍照了）上下火温度140度烘烤60分钟，完成了后转下火烤10分钟
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14.蛋糕发的太好了，有裂口了……
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15.直接拉着油纸将蛋糕取出～放铁网上冷却～这时拍下蛋糕，真的会抖哦……开始有点迫不及待了
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16.冷却后切块，娃里面泡发真的很棒～
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17.尝一口，入口软绵细腻～真的赛过外面买的哦……
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18.为了更好吃，特地加了奶油水果，好看又好吃😋
