香葱芝士面包－中种法
简单
4人份
用中种法做的面包胚 非常非常松软 这款面包偏咸口 不爱吃甜面包的一定要试试！ 也可以在面包里面夹上热狗、肉松等等 这个配方也可以做成汉堡胚、餐包等等 都非常好吃
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食材清单
其他
- 120g温水
- 200g高筋面粉
- 20g奶粉
- 30g蛋白
- 30g黄油
- 3g酵母
- 50g低筋面粉
- Topping：
- 中种面团：
- 主面团：
- 马苏里拉芝士
蔬菜类
- 葱末
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 3g盐
- 沙拉酱
- 番茄酱
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.用温水把酵母化开
2
慢慢倒入高筋面粉中
3
先用筷子搅拌成絮状
4
然后揉成团
5
不用特别光滑
6
揉好的面团室温发酵至2.5倍大
7
（也可提前一天制作放在冰箱冷藏发酵17小时）
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2.把除黄油以外的所有材料放进面包机
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中种面团撕成小块一起放进面包机
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我用的柏翠面包机
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用imix模式揉一个程序
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3.揉到面团能扯出比较结实的薄膜
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加入提前软化的黄油
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直到揉到扩展阶段
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能扯出手套膜
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4.揉好的面团室温发酵至2.5倍大
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用沾面粉的手指戳出一个不回缩的洞
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5.面团排气整形
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分割成6个80g的小面团
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放进烤箱二发至两倍大
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（可以在烤箱里放一小碗热水，增加湿度）
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6.在面团上刷一层蛋黄
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7.撒上马苏里拉芝士，也可以用切成小块的芝士片
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8.挤上番茄酱和沙拉酱
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9.撒上葱花
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烤箱预热到180°C
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烤18到20分钟
28
香到爆炸😊
