【女王厨房】沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）
简单
4人份
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
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食材清单
其他
- 120g鸡蛋液
- 15g黄油
- 250g高粉
- 3g酵母
- 50g温水
- 适量香葱碎
- 馅料
肉类
- 适量肉松
调味料
- 12g细砂糖
- 3g盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉出光滑面团 必须出手套膜
2
装保鲜袋冷藏发酵12h
3
排气后滚圆
4
擀开
5
涂上适量沙拉酱
6
撒上香葱碎 肉松
7
从左往右卷起
8
接口朝下 锋利刀片割两道。然后编麻花辫。最后入吐司盒 发至八分满。原谅我满手沙拉酱 没法拍照
9
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
