史上最详细蔓越莓芝士软欧包
简单
4人份
减肥也忍不住诱惑吃了一块的面包，味道太好！
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食材清单
其他
- 110克水
- 240克高筋面粉
- 35克蔓越莓干
- 4克酵母
- 50克牛奶
- 90克奶油奶酪
- 夹心部分
调味品
- 20克无盐黄油
调味料
- 15克糖粉
- 15克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.除黄油外所有的材料放入主锅内，先放液体材料，再放粉类，盐和酵母对面放（盐会抑制酵母发酵，所以不要放在一起）。
2
30秒速度3逐渐到速度6搅拌，这一步要观察面团状态，如果有颗粒感没揉成一个面团要加点水再搅拌一次，（我家面粉加20克牛奶）。
3
放入黄油，点开揉面键，揉面3分钟看出膜状态，再揉面1分钟，出结实的手套膜。在膜上戳个洞，洞的边缘圆润就证明揉到位了。
4
抻手套膜手法
5
面团取出
6
轻柔的整理成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。我放在烤箱发酵功能28度湿度80%发1个小时，面团发酵2倍大。
7
手指蘸干面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷，面团发酵刚刚好。如果回缩证明没发酵好，继续发酵，塌陷是发酵过度。
8
分割成2个面团并滚圆。
9
盖保鲜膜松弛15分钟。
10
奶油奶酪、糖放入大碗中。小美主锅放200克水，温度V、速度小勺。利用小美蒸汽的热度隔水融化奶油奶酪。比传统隔水融化效果好，更快！
11
把面团擀成椭圆形，翻面抹上奶油奶酪。
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撒蔓越莓干
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一侧用手指抹薄
14
卷起
15
收口一定捏紧，收口朝下放。
16
温暖出发酵2倍大。我放在烤箱发酵，28度80%湿度，发酵40分钟。
17
发酵好，表面筛面粉装饰，用割包刀割口
18
烤箱预热180度10分钟。烤180度20分钟（烤箱要看自家烤箱脾气调整温度）。
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2个软欧包出炉
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吃一口好满足！
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奶油奶酪推荐品牌，也可以买卡夫或安佳
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忍不住捏捏
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我的厨房
