鲜虾仁炒蛋（简单全熟版）
简单
4人份
简单的食材，简单的做法，味道是纯材料的天然香味，原味🦐🦐🦐👍👍👍。 这道菜炒的过程很快，不超过两分钟。 但，你要有心理准备，生剥鲜虾仁的过程是很痛苦的。如果嫌麻烦，可以买冰鲜青虾仁代替，鲜味当然不及新鲜剥的。 用冰鲜青虾仁炒有一个亮点就是，炒熟的虾仁会很爽口。 如果你想鲜虾仁爽口，可以用点碱水泡。 我只想食食物的原味，所以我拒绝泡碱水。
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 500克鲜虾
- 50克（可随喜好增减）韭黄
- 5个鸡蛋
- 适量生粉
- 适量花生油
- 适量黑椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜虾剥壳挖肠冲水30分钟
2
然后晾干备用
3
鲜虾仁用蛋清、生粉、花生油、盐、黑椒粉腌15分钟，然后开水下锅煮30秒钟，捞起放冰水（或冰箱急冻30分钟）。
4
韭黄切段。
5
鸡蛋放点花生油、盐、黑椒粉用筷子🥢打发均匀。
6
下锅炒的时候我没有拍图
7
热锅加油放入鸡蛋浆鲜虾仁翻炒几下，约一分钟时间，翻炒的时候一定要慢动作，炒至八成熟时加入韭黄，再翻几下就可以起锅。
8
虾仁非常嫩滑弹牙
