淡奶油芒果手卷
简单
4人份
热爱美食。喜欢烘培。手卷做法重点：蛋糕胚做好了之后要凉一个多小时才能卷，不然会裂开 卷好之后放冰箱一个钟取出再切开
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食材清单
其他
- 180克奶油
- 30克低筋面粉
- 40克油
- 40克牛奶
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 半个（大芒果）芒果
调味料
- 10➕30克细砂糖
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:蛋黄与蛋清分离，分别装入无水无油的碗
2
一个无水无油的碗里➕油➕奶➕10克糖用手动打蛋器搅拌至乳化后筛入低粉拌匀（注意不要搅拌过度）之后➕4个蛋黄搅拌均匀
3
蛋清加入几滴柠檬汁🍋分3次加入一共30克的糖用电动打蛋器打发至九分即可（这时可以预热烤箱上火150度下火170度）十分钟
4
打发后的蛋白分三次与蛋黄搅拌均匀
5
方形28✖️28烤模放入油纸 倒入蛋液铺均匀进烤箱
6
出烤箱后凉两个小时最佳。打发淡奶油➕糖适量（个人不喜欢甜所以加了少量。喜欢芝士可以加入一块奶油奶酪打法。）切好的芒果粒与淡奶油铺均匀整齐蛋糕上可以开始卷。卷完后放入冰箱一个钟就可以吃啦
