麻薯爆浆软曲奇
简单
4人份
好吃美味的网红美食哟
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食材清单
其他
- #曲奇用料
- #麻薯食材
- 105g牛奶
- 10g可可粉
- 10g玉米淀粉
- 120g低筋面粉
- 35g奶油奶酪
- 40g糯米粉
- 5g黄油
- 60g蛋黄
- 72g奶油
- 只要一个60g的黄油
- 适量巧克力或蜜豆
调味料
- 20g细砂糖
- 50g糖粉
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作麻薯馅料除黄油外，奶油、奶酪混合打发，用容器隔水打发比较湿滑的状态，加入牛奶继续打发。加入砂糖，糯米粉，玉米粉打发
2
过筛倒入新容器，用保鲜膜封住用锅大火蒸10分钟，然后小火15到20分钟。
3
这时候我们开始做曲奇面团，已室温软化的黄油加上面粉搅拌
4
打发成羽毛状
5
加入蛋黄和蛋奶油打发均匀
6
加入面粉、可可粉、混合均匀
7
用橡皮刮刀拌成面团
8
麻薯蒸好后取出后用稍微拌一拌，加入5G黄油搅拌均匀。曲奇面团和麻薯团都平均分成20份。
9
麻薯包入合适大小的巧克力币 曲奇面团按扁，包入麻薯
10
稍微整形后放在我们艾瑞斯的金色不粘浅烤盘上，正好可以放20个
11
艾瑞斯热风炉烤箱预热风炉170度，烤约15~20分钟完成，曲奇面团有开裂是正常现象。
